Адрес: Til Til 2228, Macul, Región Metropolitana.

Метро: Rodrigo de Araya.

Время: Воскресенье, 11:00-14:00.

Винодельня Санта Каролина была основана в 1875 году Луисом Перейра (Luis Pereira Cotapos) — известным политиком Консервативной партии, сенатором, министром иностранных дел. Он дал винодельне имя своей супруги, Каролины Иньикес (Carolina Íñiguez Vicuña), в браке с которой у него родилось десять детей. Уже в 1889 году вино Санта Каролины получило золотую медаль на Всемирной выставке в Париже.

Винодельне принадлежали сотни гектаров на южной окраине Сантьяго, однако из-за расширения столицы земли были проданы под застройку. В 1967 году был проведен последний сбор урожая в Сантьяго, а в 1973 году здания винодельни были объявлены памятником истории. Сейчас сбор винограда и производство вина под традиционными марками Санта Каролины происходит за пределами столицы — в долинах Касабланки, Лейды, Майпо, Качапоаль, Кольчагуа, Мауле, а старинный комплекс используется для хранения и продажи вина, а также для экскурсий и торжественных мероприятий. Сама Санта Каролина принадлежит чилийской агропромышленной группе Watt’s S.A., доход составляет порядка 44 миллионов долларов США в год.